全国ほとんどの養殖場はコンクリートで覆われていますが、当養殖場では自然豊かな環境の中で、ストレスなくのびのびと育っています。

近畿地方でも有数の「北川水系」の最上流水源水を使用しています。

石油などの化石燃料は使用せず、間伐材や木材の端材などを主な燃料としています。

高品質の配合飼料の他、若狭湾でとれた新鮮な魚、三方五湖の天然うなぎ、「ひびき家」さんの天然ぬかを使用しています。